En cuisine, pour réaliser une belle panure de poulet, on part souvent du principe qu'on a absolument besoin d'un oeuf. Sinon, comment la faire tenir sur le poulet ? Si effectivement, l'oeuf est très utile, sachez qu'on peut également s'en passer. Et oui, on vous a déniché une super astuce qui le prouve. Découvrez comment paner votre poulet sans utiliser d'oeuf. C'est la créatrice de contenu food derrière le compte @lacuisinedegarance sur les réseaux sociaux qui a partagé l'idée. Elle la met en pratique dans une super recette de filet de poulet pané.
En cuisine, l'oeuf est considéré comme l'ingrédient clé pour réaliser une bonne panure de poulet. Il permet de bien faire tenir la chapelure sur la surface de la viande. Pour se passer de l'oeuf, il faut montrer juste un peu d'ingéniosité. Le secret est la moutarde ! Il vous suffit de badigeonner votre filet de poulet de cette sauce, puis de le rouler dans la chapelure. Elle tiendra parfaitement à la cuisson. Cette technique est valable pour les autres recettes à base de poulet comme les nuggets ou encore l'escalope de poulet panée. Pour cette dernière, assurez vous que la viande soit bien aplatie avant d'appliquer la panure, pour une cuisson uniforme.
Pour faire tenir la panure de votre poulet, vous pouvez remplacer les oeufs par de la moutarde. Pas d'inquiétude concernant le goût piquant de la sauce, il s'atténuera à la cuisson. La créatrice de la recette @lacuisinedegarance sur les réseaux sociaux, vous conseille d'accompagner le poulet d'une sauce mayonnaise épicée.
Ingrédients :
Pour 1 personne
Préparation :